Resep Enchilada Ayam Keju Ala Charlotte
🎉 “Teman saya Charlotte (makasih C!!) yang kasih resep ini… Sangat mudah dibuat dan rasanya luar biasa! Charlotte suka pakai tortilla jagung, saya lebih suka tortilla tepung dua-duanya enak banget, sesuai selera kamu aja!”
⏱ Waktu Masak:
30 Menit
🍽 Porsi:
6–8 orang
🛒 Bahan-bahan:
-
3–4 potong dada ayam, direbus dan disuwir
-
15 lembar tortilla jagung putih (ukuran fajita) atau tortilla tepung
-
3 kaleng saus enchilada hijau (masing-masing 295 ml, bisa pakai merk Old El Paso atau sesuai selera)
-
3–4 cangkir keju parut jenis Monterey Jack pedas
Alternatif: bisa juga campuran 1 cangkir keju Pepper Jack + 2 cangkir keju Cheddar, atau gunakan keju campuran ala Meksiko (fiesta blend)
👩🍳 Cara Membuat:
-
Masak Ayam:
Rebus dada ayam hingga empuk dan mudah disuwir. Setelah matang, suwir-suwir ayam dengan garpu atau tangan bersih. -
Campurkan Isi:
Campur ayam suwir dengan ½ kaleng saus enchilada hijau dan sedikit keju. Aduk rata. -
Siapkan Loyang:
Tuangkan sisa dari ½ kaleng saus ke dasar loyang ukuran 28×23 cm (11×9 inci) sebagai alas. -
Siapkan Tortilla:
Panaskan tortilla di microwave selama beberapa detik agar lebih lentur dan mudah digulung. -
Isi dan Gulung:
Ambil selembar tortilla, isi dengan campuran ayam dan keju, lalu gulung dan tata di dalam loyang. Lakukan hingga semua terisi, susun agak rapat. -
Tuang Saus dan Keju:
Siramkan sisa 2 kaleng saus enchilada di atas gulungan tortilla. Taburkan sisa keju secara merata di atasnya. -
Panggang:
Panggang dalam oven bersuhu 175°C (350°F) selama 20–25 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan. Bisa tambahkan waktu sedikit jika ingin permukaannya agak kecokelatan dan renyah.
📌 Tips Penyajian:
-
Sajikan hangat dengan topping tambahan seperti potongan daun ketumbar, irisan alpukat, atau sour cream untuk sensasi rasa lebih kaya.
-
Cocok disajikan bersama nasi Meksiko, salad segar, atau keripik tortilla.
Selamat mencoba! 🌮✨
Kalau kamu suka makanan Meksiko yang creamy dan cheesy, resep ini pasti bakal jadi favorit keluarga!
